Recipe使う

鮭粕汁

体ポカポカ。寒い冬にぴったりの汁物です。

調理時間
25分

材料(4人分)

鮭切身2切
里芋2個
大根100g
にんじん50g
ごぼう50g
自然派Style板こんにゃく1/3枚
自然派Style関西風だしパック2パック
自然派Style酒みりん「瑞穂の恵」大さじ2
酒粕100g
自然派Style白みそ大さじ4~

つくり方

  • 鍋に水1000ccとだしパックを入れて沸騰させ、中火で約5分煮立たせ、出汁をとる。
  • 鮭は一口大、里芋は皮をむき一口大に切り、塩(分量外)をもみこんでしばらく置いてから水で洗い流す。
    大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがきにする。
    こんにゃくは短冊に切る。
  • ①のだし汁に酒みりん、鮭以外の具を入れて火にかけ、火が通ったら鮭を加えて加熱する。
  • ③の汁で酒粕を溶き、鍋に入れる。
    白みそで味を調える。