つくり方

• 鍋に水1000ccとだしパックを入れて沸騰させ、中火で約5分煮立たせ、出汁をとる。
• 鮭は一口大、里芋は皮をむき一口大に切り、塩（分量外）をもみこんでしばらく置いてから水で洗い流す。
  大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがきにする。
  こんにゃくは短冊に切る。
• ①のだし汁に発酵調味料、鮭以外の具を入れて火にかけ、火が通ったら鮭を加えて加熱する。
• ③の汁で酒粕を溶き、鍋に入れる。
  白みそで味を調える。