つくり方

• 鮭は水気をふきとり、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
  じゃがいもはひと口大に切り、塩ゆでする。
  ざるにあげ、水気をきり、再び鍋に戻して火にかけ、水分をとばす。
  熱いうちにマッシャ―などでつぶす。
  さめたら塩こしょうをして牛乳を加え、マッシュポテトを作る。
  スナップえんどうは1分塩茹でする。
• バターは湯煎にかけて溶かし、Ａを加えて混ぜる。
• フライパンに油を熱し、鮭の両面をこんがり焼き、火を通す。
  器に盛り、マッシュポテト、スナップえんどう、ミニトマトを添え、②をかけていただく。