つくり方

• 豚肉は8mm幅の細切りにし、Ａをもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、油小さじ2をかけておく。
• 玉ねぎは8mm幅のくし型にする。
  にんじんは7mm幅×4cm長さの短冊切り、しいたけは石突を取り、8mm幅に切る。
  ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に8mm幅に切る。Ｂを合わせておく。
• フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が白っぽくなったら一旦取り出す。
  油大さじ1/2を足して玉ねぎ、にんじん、椎茸、ピーマンの順に炒め、全体に火が通ったら肉を戻し入れ、Ｂを加える。
  一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。