つくり方

• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
  型に紙カップを敷く。
  鳴門きんときは1cm角に切り、下茹でする。
  バター小さじ2と1/2は湯煎にかけて溶かしバターを作る。
  牛乳は常温に戻す。
  
• フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、鳴門きんときを入れて炒め、バターがなじんだらメープルシロップを加えて水分が少なくなるまでからめる。
  
• ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、洗糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  牛乳、溶かしバターを順に加えながら混ぜる。
  ふるっておいた粉を加え、ゴムべらで底から返し、粉っぽさがなくなるまでサックリと切るように混ぜる。
  ②を加えてゴムべらでサックリと混ぜる。
  型に入れる。
  
• 蒸気が上がった蒸し器で強火で約15分蒸す。
  竹串を刺して生地がつかなければでき上がり。
  器に盛り、ミントを添える。