つくり方

• 鶏肉は一口大に切る。
  かぼちゃも一口大に切る。
  玉ねぎは1cm幅のくし型に切る。
  しめじは石突をとりほぐす。
  かぶは縦に4等分か6等分に切る。
  ブロッコリーは小房にわけ下茹でする。
  
• 鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒める。
  肉の色が変わったら、玉ねぎ、しめじ、かぶ、かぼちゃを加えて炒め、全体に油が馴染んだら、水400mlを加えて沸騰したらアクを取り、蓋をして約5～6分煮込む。
  
• いったん火を止めてシチュールゥを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
  牛乳を入れてさらに約5分煮込み、ブロッコリー加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで調味する。