Recipe使う

さばの味噌煮

和食の定番!さばの味噌煮。ごはんによく合う一品です。

調理時間
20分

材料(3人分)

さばの三枚おろし3枚
少々
しょうが1/2片
自然派Style酒みりん「瑞穂の恵」大さじ2
自然派Style特選丸大豆醤油「自然の恵」大さじ1
200ml
自然派Style蔵出し糀みそ大さじ1

つくり方

  • さばは、塩を振り、しばらく置き、半分に切って皮目に切り目を入れる。
    熱湯をサッとまわしかける。
    しょうがは半分はせん切りに、残りは薄切りにする。
  • フライパンにと薄切りのしょうがを入れて、煮立ったらさばの皮目を上にして入れる。
    落し蓋をして途中スプーンで煮汁をかけ、中火で7~8分煮る。
    さばに火が通ったら、味噌を少量の煮汁で溶きのばして加え2~3分煮る。
  • 器に②を盛り、煮汁をかけ、せん切りにしたしょうがを添える。