つくり方

• 鍋に水1000mlとだしパックを入れて沸騰させ、中火で約5分煮立たせ、出汁をとる。
• 鶏肉は1.5～2cm角に切る。
  にんじんはいちょう切り、さつまいもは8mm厚さの輪切り、ごぼうはささがき、椎茸は石突きを取り、5mm幅に切る。
  こんにゃくは下ゆでしてスプーンまたは手でちぎる。
  油揚げは湯抜きをして、3～4cm長さの短冊に切る。
• 鍋に①でとった出汁、②を入れ強火にかけ、沸騰したら、アクを取り、蓋をして弱火で煮る。
  野菜が柔らかくなったら煮汁少々で味噌を溶いて入れる。
  器に盛り、小口切りにした細ねぎを散らす。