つくり方

• バターは湯煎にかけ、溶かしバターを作る。
  オーブンは180℃に温める。
  牛乳と卵は常温に戻す。
• ボウルにバターを入れて砂糖を加えて泡立て器ですり合わせる。
  溶き卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
  牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
  
  
• 型に生地を入れ、ジャムを小さじ1ずつのせて、楊枝で少しかき混ぜる。
  温めたオーブンで約25分焼く。
  竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
  
• ボウルにＡを入れて泡立て器で泡立て、8分立てにする。
  マフィンを器に盛り、生クリームとミントの葉を添える。