つくり方

• 玉ねぎはみじん切りする。
  なすはヘタを取り、1.5cm角。
  かぼちゃも1.5cm角に切る。
  ミニトマトは4等分に切る。
  
• 鍋に油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらミンチを入れて炒める。
  肉の色が変わったらなす、かぼちゃ、ミニトマトを加えて1～2分炒める。
  水100mlを加えてふたをして弱火で10～15分煮る。
  かぼちゃに火が通ったら火を止め、自然派Styleカレー(中辛)を溶き入れ、再び火を入れ弱火で2～3分煮る。
  
• 炊き立ての雑穀ごはんを器に盛り、②をかけていただく。