つくり方

• 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをもみ込む。玉ねぎは横半分に切り、2cm幅に切る。
  にんじんは1cm厚さの半月またはいちょう切りにする。
  ごぼうは皮をこそげ、5mm厚さの斜めに切る。
  さといもは皮をむいてひと口大に切り、塩適量（分量外）をもみ込み5分置き、洗い流してぬめりを取る。
  エリンギは半分の長さに切り、縦4等分に切る。
  ほうれん草は熱湯で茹で、水気を絞り、4㎝長さに切る。
• 厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりしたらにんじん、ごぼう、さといも、エリンギも加えてさっと炒め、水300mlを加えて煮立て、ふたをして弱火で煮る。
• 野菜が煮えたら一旦火を止めシチューを溶かし入れる。
  牛乳を加えて中火にかけ、ほうれん草を加え、一煮立ちしたら火を止める。