つくり方

• 豆腐はキッチンペーパーを巻いて重石をし、20分以上水切りをする。
  長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
  大根はすりおろす。
  
• ボウルにほぐした豆腐、豚ミンチ、長ねぎ、しょうが、片栗粉、溶き卵、塩こしょうを入れて、よく練り合わす。
  4等分して、楕円型に成形する。
  
• フライパンに油を熱し、②を並べ入れて両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
  焼き上がったら器に盛り、大根おろしとせん切りにした大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。