つくり方

• 豆腐は熱湯で1～2分茹でて重石をし、しっかり水気をきる。
  またはキッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分半加熱し、粗熱を取ってギュッと絞る。
  
• ほうれん草は3cm長さに切る。
  鍋にＡを入れて煮立ったらしめじを入れて2分煮立て、次にほうれん草を入れて混ぜ、火を通す。
  ザルにあげて水気をきっておく。
  
• ①の豆腐を細かくつぶしてボールに入れ、水気をきった②も入れる。
  味噌と胡麻ドレッシングで味を調える。