とことん原材料を厳選し、無添加を実現！

　国産天然魚をはじめとした新鮮な海の幸、抗生物質不使用＆非遺伝子組み換え(分別管理)のえさで育った生協の産直肉「神山鶏」「自然豚」の他、国産有機野菜など素材を厳選。使用した調味料も、天然醸造の醤油やお酢など、昔ながらの製法で丁寧に造られたものなので、素材の旨みと相まって「上品な味付け」と組合員さんにも好評です。
　市販のおせちには華やかさや日持ちを重視し、様々な食品添加物が使われていますが、自然派Styleのおせちは何よりも安全性に配慮して、とことん食品添加物を排除。無添加を実現しました（加工助剤・キャリーオーバーを除く）。
写真：組合員さんとの試食会。自然派Styleらしいおせちを作るべく、一品一品吟味。

【一の重】お品書き

1.小田原かまぼこ・白 4枚
魚の風味を活かしたリン酸塩不使用のかまぼこです。
2.天然祝い海老 4尾
オーストラリア産の天然えびを国産丸大豆しょうゆで自然の色のまま煮上げました。
3.国産菜の花のお浸し 15g
味の母（酒みりん）や鰹・昆布・椎茸などを使用したつゆなどで味付けし鮮やかな緑色に仕上げました。
4.伊達巻(有精卵使用) 4枚
魚肉のすり身(リン酸塩不使用)・卵・砂糖で作った昔ながらの伊達巻です。
5.田作り 12g
山口県産かたくちいわしを使用。

6.北海道産黒豆の煮豆 50g
農薬不使用で栽培した北海道産の産直黒豆を使用。白砂糖不使用で上品な甘さに仕上げました。
7.国産こはだの酢漬け 40g
国産米を使った純米酢で味付けしました。ほどよい酸味が利いています。
8.北海道産昆布の松前漬け 30g
北海道産昆布を国産丸大豆醤油や鰹節などを使ったたれで味付けしました。するめいかをはじめとする魚介の風味が豊かです。
9.北海道産にしんの味付け数の子 4切
無漂白の数の子をかつおだし等で味付けしました。

10.国産鰤の味噌焼き 4枚
国産天然鰤を使用。天然醸造味噌で味付けました。
11.手作り比叡ゆばのうま煮(徳島県産有機ゆず使用) 4個
滋賀県産大豆を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、使い道に困っていたもの)を利かせて風味良く仕上げました。
12.甘酢ごぼう(国産有機ごぼう使用) 30g
国産有機ごぼう、有機玄米酢、有機白ごまを使用。

【二の重】お品書き

13.北海道産昆布の宝巻 4本
うす口の国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
14.国産百合根の含め煮 20g
うす口の国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
15.国産渋皮付栗甘露煮 1個
国産渋皮付栗と北海道産ビートグラニュー糖を使って丁寧に炊き上げました。
16.鳴門金時芋餡 60g
徳島県産鳴門金時と粗糖を使った上品な甘さです。
17.紅白なます(国産有機人参・徳島県産有機ゆず使用) 50g
国産有機人参を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、使い道に困っていたもの)を利かせて風味良く仕上げました。

18. 山口県産のどくろの甘酢〆(徳島県産有機ゆず使用） 4枚
国産米を使った純米酢を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、使い道に困っていたもの)を利かせて風味良く仕上げました。
19.国産蛸のやわらか煮 40g
国産のたこをうす口の国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
20.国産ひじきと人参の鱧卵煮 30g
国産ひじき・人参・鱧卵をこい口の国産丸大豆しょうゆで味付けしました。

21.国産きぬさや 2枚
22.国産黒あわび煮 1個
うす口国産丸大豆しょうゆなどを使ってやわらかいうま煮にしました。
23.国産牛肉のしぐれ煮(国産有機ごぼう使用) 40g
生協の産直肉「神居牛」(北海道産)と本品で使用している「枕崎牛ローストビーフ」の端材(これまでやむなく廃棄していたフードロス分）を活用しました。国産有機ごぼうも使用。
24.国産野菜3種のマリネ 30g
国産の玉ねぎ・人参・ピーマンを遺伝子組み換え不使用の菜種油や米酢で合わせました。

25.北海道産秋鮭のスモークサーモン 3個
自然派Style北海道秋鮭スモークサーモンです。
26.北海道産秋鮭の味付けいくら 5g
有機白だしで味付けしました。
27.九州産有機原木栽培椎茸のうま煮(1/2カット) 4枚
有機の原木栽培しいたけを使用。うす口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
28.国産竹の子穂先 3切
うす口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。

【三の重】お品書き

29.くるみの甘露煮(有機くるみ使用) 30g
海外産有機くるみを使用。北海道産ビートグラニュー糖で甘く味付けしました。
30.グリル帆立の有機バジルソース添え 4個
北海道産帆立を使用。有機バジル、有機オリーブオイルを使って仕上げました。
31.神山鶏ごぼうと人参のロールチキン 4枚
生協の産直肉「神山鶏」(徳島県産)の皮付きむね肉に国産ごぼう・人参を巻き、昆布だしを利かせた国産丸大豆しょうゆのたれで味付けしました。
32.自然豚の焼豚 35g
生協の産直肉「自然豚」(徳島県/香川県産)のもも肉を強火で焼き上げました。「自然派Style特選丸大豆醤油｢豊穣の恵｣」で味付けしました。

33.枕崎牛ローストビーフ （国産有機たまねぎを使ったドレッシング5g） 4枚
生協の産直肉「枕崎牛」(鹿児島県産F1牛)を使用。国産有機玉ねぎを使ったドレッシング(自然派Styleたまねぎドレッシング)でさっぱりと仕上げました。
34.九州産金柑とクリームチーズの自然豚生ハム巻き 4本
生協の産直肉「自然豚」(徳島県/香川県産)の生ハムでさわやかな金柑と北海道産クリームチーズを包みました。
35.北海道放牧豚パセリケーゼ 4枚
生協の産直肉「放牧豚」(北海道産)を使用。ハーブ風味のブロックタイプソーセージです。

36.本鴨のロース煮 4枚
国産本鴨肉をこい口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
37.キャロットラペ(国産有機人参使用) 25g
国産有機人参を使って有機ワインビネガーでさわやかに仕上げました。
38.柿博多 4枚
奈良・和歌山産の干し柿でよつ葉のバターをサンドしました。干し柿の甘さが引き立ちます。
国産きぬさや 2枚

おせちの解凍方法

冷蔵庫もしくは冷暗所(5～10℃）で約24時間が目安です。
三段重のおせちの場合は、一段ずつ広げるか、少し互い違いになるように重ねて解凍してください。お召し上がり予定時間の2～3時間前に解凍状態を確認するのがおすすめです。
※暖かい部屋での解凍、電子レンジでの解凍は品質や風味が変わりますので、避けてください。